| A gastronomia é uma arte que
permite converter o ato de comer num prazer para os sentidos
e para o inteleto. É a utilização das
técnicas culinárias, apenas conhecidas por alguns
cozinheiros, e o empenho e carinho utilizados na elaboração
dos pratos, que constituem a verdadeira gastronomia e proporcionam
ao comensal verdadeira satisfação.
A apreciação de uma refeição,
faz-se relativamente aos alimentos servidos, e é aqui
que reside o prazer gastronómico.
O ato de comer, pode trazer uma sensação
de simples vulgaridade, ou então, de grande prazer
e emoção.
Os Concursos Gastronómicos
do Concelho de Odivelas, que contam com a participação
de restaurantes do concelho, pretendem dar a conhecer o verdadeiro
prazer gastronómico, através da confeção
de pratos da gastronomia saloia, caraterísticos desta
região.
Ao nível da doçaria, propõe-se
a doçaria conventual, tentando recuperar
a tradição deixada pelo Mosteiro de S. Dinis
de Odivelas.
Deixar as várias origens e pluralidades
presentes em Odivelas, misturarem-se com a tradição
secular deixada pelas monjas do convento de Odivelas, e com
a herança dos habitantes saloios e dos seus hábitos
alimentares.
Apostamos na realização
dos concursos gastronómicos, como elementos de divulgação
e reabilitação de grande importância para
o património alimentar, potenciando a recuperação
da culinária das tradições culturais
do Concelho. Procuramos ainda, afirmar a restauração
como um dos componentes do produto turístico, promovendo-a
como um serviço organizado e de qualidade que o Concelho
pode oferecer.
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